В соответствии с действующим законодательством образовательные организации, как и любое другое юридическое лицо, обязаны выполнять все требования санитарного законодательства. При этом, такие организации должны предпринимать все меры для сохранения и укрепления здоровья обучающихся. Данное правило в полной мере распространяется на сферу организации питания детей.

Особенности питания детей в школах и других учебных заведениях урегулированы тремя актами Главного государственного санитарного врача России, которыми утверждены СанПин 2.3/2.4.3590-20 (требования к организации общественного питания населения), СП 2.4.3648-20 (требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи) и МР 2.3.6.0233-21 (рекомендации к организации общественного питания населения).

К примеру, первым из указанных документов установлен перечень продуктов, запрещенных для питания детей. В такой перечень, включающий 45 наименований продукции, к примеру, входят жевательная резинка, окрошки и холодные супы, яичница-глазунья, макароны по-флотски.

Также данный документ устанавливает требования к меню, массе порций по различным блюдам и суммарные объемы блюд.

Правила устанавливают запрет на исключение из меню горячего питания, а также замену его буфетной продукцией.

Требования к температуре готовых горячих блюд установлены пунктом 11.6 МР 2.3.6.0233-21. Так, супы и напитки при их раздаче не должны иметь температуру ниже 75°C, вторые блюда и гарниры — ниже 65°C, холодные напитки — выше 20°C.

Нарушение любых санитарных требований к условиям питания учащихся влечет административную ответственность, предусмотренную частью 1 ст. 6.7. КоАП РФ: для руководителя образовательной организации штраф в размере до 7 тыс. рублей, для самой организации — до 70 тыс. рублей.

В случае повторного совершения правонарушения размер штрафа увеличивается до 15 тыс. и 150 тыс. рублей соответственно.

По фактам несоблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства в образовательных организациях следует обращаться в территориальные подразделения Роспотребнадзора.

Заместитель прокурора

младший советник юстиции                                                                 Т.В. Тихонова